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Mousse de magret de canard au miel

Par Thierry MENARD

1 magret de canard

2 cuillères à soupe de miel

échalotes

crème liquide allégée

•Badigeonner le magret de canard de miel.

•Faire revenir à feu vif le magret de canard côté gras pendant une minute.

•Baisser le feu et continuer la cuisson doucement pendant 10 minutes.

•À mi-cuisson, rajouter une ou deux échalotes finement coupées.

•Saler poivrer. Couper en morceau et mixer finement au robot. •

Rajouter de la crème liquide jusqu'à obtention de la consistance idéale. (Oui, je sais c'est pas léger, mais bon...) •Idéal pour faire des canapés, des tartines à l'apéro ou des petits sandwichs.

Posté le 14/12/2010 à 13:53

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